「ママ・パパ」リフレッシュ・米沢で講座・シロップ作り体験
2020年7月22日山形新聞より）
ブルーベリーや各種ハーブを煮詰めたコーディアルを仕上げる参加者
＝米沢市・中部コミュニティセンター
仕事や家事、育児などで疲れた「ママ・パパ」にリフレッシュしてもらう講座が21日、米沢市の中部コミュニティセンターで開かれ、暑さで体力を消耗した時にぴったりなブルーベリーと各種ハーブを煮出したコーディアル（シロップ）作りを学んだ。
気分転換の場を提供しようと、同センターが主催した。子育て中の母親など約15人が参加。市内で受注生産のパン店を経営する国際中医薬膳師の井口美穂さん（H8卒）が講師を務めた。井口さんはコーディアルの調理法を指導するとともに、ハイビスカスやローズヒップなど各種ハーブの効能を紹介した。
実際に調理した「夏の元気コーデュアル」はブルーベリー、氷砂糖、ミント、陳皮などが入っており、煮詰めた後にこしたシロップを、お湯で割って飲んだ。果実感とともにハーブの風味が口の中に広がり、参加者は「甘いだけでなく、すっきりする」などと満足げだった。
